Pain… de foule?
Une cérémonie de présentation de pain à base de céréales locales a eu lieu vendredi, à 16 heures, au domicile du khalife des Layènes.
Les organisations de producteurs, en partenariat avec la Fédération nationale des boulangers du Sénégal et les transformateurs de céréales locales, « ont démarré l’exécution d’un projet de valorisation des céréales locales« , avec l’accompagnement de l’ITA.
L’objectif « est de contribuer à l’amélioration de la compétitivité et de la productivité de la filière céréales locales par l’incorporation des farines de mil et de maïs dans le pain et les produits boulangers« .
Depuis le mois de mai 2012, « les activités ont démarré et des boulangeries de Dakar produisent du pain incorporant de la faine de mil et de maïs« .
