Les œufs brouillés au saumon fumé sont préparés très rapidement en hachant le saumon et en l’incorporant aux œufs à mi-cuisson, assaisonnés de persil haché, ce plat très rapide constitue un excellent second plat. C’est un plat qui peut également être servi pour votre brunch du dimanche.
INGRÉDIENTS
125 g de saumon fumé
10 œufs
80 ml de crème
20 g de beurre
1 botte de persil
PRÉPARATION
(Temps de préparation: 20 min)
● Hacher finement le saumon. Battre les œufs dans un bol avec la crème, le sel et le poivre.
● Faires fondre le beurre dans une poêle, y verser les œufs et laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse mais encore assez liquide.
● Incorporer le saumon haché et servir immédiatement avec les feuilles de persil. Accompagner d’un toast.
CONSEIL: Les œufs brouillés continueront à cuire même après avoir retiré la casserole du feu. Etre prêt à les servir dès qu’ils sont cuits.
N.B.: Si on préfère, on peut éviter de couper le saumon et le servir à côté des œufs.
