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CAFÉ: Voulez-vous un café parfait avec le moka? Voici l’astuce

Combien de fois a-t-on attendu longtemps avant que le café ne monte dans le moka? Mais il y a une astuce contre ce contre-temps.

Les dosettes et les capsules de café supplantent peu à peu le bon vieux moka: désormais, prendre un café ne signifie plus faire une pause relaxante, mais avoir l’énergie nécessaire pour affronter la prochaine réunion d’affaires.

Qui parvient à gagner 10 mn à la maison pour un café au moka doit souvent être très patient lorsque le café ne monte pas: soit parce qu’il y a trop de café en poudre dans le réservoir et qu’il a été surpressé, soit parce que le gaz est trop fort.

Dans ce cas, il faut rétablir la bonne pression et “faire de la place” pour l’eau bouillante. Pour permettre à l’eau de se mélanger à la poudre de café, il suffit de refroidir le moka sous l’eau courante: le choc thermique fera s’éloigner les perles de café les unes des autres et le café montera en quelques secondes… Essayer!

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